Пошаговый фото рецепт приготовления котлет в духовке с помидорами.
говядина, свинина - 500-600 гр.,
яйца куриные - 2 штуки,
батон - 100 гр.,
молоко - 100 мл.,
помидор - 1-2 шт.,
лук репчатый - 1-2 шт.,
сыр твердый - 100 гр.,
чеснок - 2-3 зубчика,
сметана или майонез - 4 ст. ложки,
кетчуп - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу.
Котлеты это всегда очень вкусное и практичное блюдо. Однако котлеты, жаренные на сковородке, из-за повышенного содержания жира, не всегда можно отнести к разряду диетических блюд. Для того чтобы приготовить не только вкусные, но ещё и полезные котлеты, предлагаем вместо обычных котлет приготовить котлеты в духовке с помидорами.
— очень вкусное, нежное и сочное блюдо. Наш пошаговый фото рецепт поможет вам приготовить котлеты в духовке с помидорами без особого труда.
Как приготовить котлеты в духовке с помидорами?
Сегодня мы приготовили это блюдо из смешанного мясного фарша. Такие котлеты также можно приготовить из свинины, говядины, куриного фарша и даже рыбного. Котлеты запекаются в духовке, а можно предварительно обжарить их, что уменьшит время приготовления. Это блюдо отлично подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного застолья.
Обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом
приготовления котлет в духовке с помидорами. Ваши родные и близкие будут в восторге.
Приготовление котлет в духовке с помидорами.
Чтобы приготовить котлеты в духовке с помидорами
для начала нужно срезать корку с батона и нарезать на кусочки.
Затем переложить в ёмкость и залить молоком.
В ёмкости при помощи вилки примять батон.
Далее мясо промыть и порезать на кусочки, затем пропустите через мясорубку. В нашем рецепте мясо было заранее измельчено. Для этого блюда можно использовать как говядину, так и свинину.
Затем в одной емкости соедините пропущенное через мясорубку мясо и размокший батон. Батон нужно немного отжать руками от лишней жидкости.
Затем добавить куриные яйца.
Посолить и поперчить по вкусу.
Следом добавить чеснок пропущенный через чеснокодавилку.
Хорошо всё перемешать.
Далее нужно противень застелить бумагой для выпечки. Теперь с полученного фарша сформировать плоские котлеты и выложить на противень.
Затем репчатый лук очистить, ополоснуть и нарезать кольцами. Луковых колец должно быть столько, сколько у вас получилось котлет.
Помидор промыть и нарезать кружочками, как и лук.
Сыр нарезать пластинками, как показано на фото.
Теперь нужно смазать котлеты кетчупом.
Далее на каждую котлету выложить кружочек лука и сверху смазать сметаной или майонезом.
Котлеты запеченные в духовке с сыром и помидорами получаются очень сочными, вкусными и нежными, готовить по этому рецепту можно котлеты из свинины, говядины, смешанного мясного фарша, куриного и даже рыбного. Мой пошаговый фото рецепт поможет приготовить без особого труда домашние котлеты в духовке, сегодня у меня сочные котлеты из свиного фарша.
Для рецепта котлет в духовке я использовала достаточно простые продукты:
- Мясо, мякоть (свинина с небольшим содержанием жира, я предпочитаю лопаточную часть) – 700-800 г,
- Лук репчатый – 1-2 шт.,
- 2 ломтика хлеба (мякиш),
- 1 стакан молока или воды (для замачивания хлеба),
- Яйцо куриное – 1 шт.,
- Соль,
- Перец,
- Специи для фарша, котлет или пельменей,
- Сметана – 1 столовая ложка,
- Свежие помидоры – 3 томата,
- Сыр твердый в нарезке – 150 г,
Часть котлет с сыром, запеченных в духовке я приготовила в колечках свежего кабачка, .
Как приготовить котлеты в духовке
Мясо для фарша измельчить при помощи мясорубки, комбайна или процессора вместе с размоченным хлебом. Мои дети не любят, если в котлетах им встречается лук, поэтому я измельчаю его в блендере вместе с сырым яйцом и ложкой сметаны. Добавляю к мясному фаршу для котлет кашицу из лука, соль и специи, хорошо вымешиваю.
Я использовала в готовой нарезке, мне нравится, как он тонко нарезан. Колечки помидоров для запекания режутся толщиной не более 1 см.
В глубокий противень для запекания укладываю сформированные мясные котлеты, на них колечки свежего помидора и тонкий листик сыра.
Часть противня у меня занимают фаршированные кольца кабачка с котлетой, сверху так же по колечку помидора и пластинке сыра. Кабачок размораживать не нужно.
Подливаю к котлетам немного воды на противень, замороженный цуккини или кабачок еще даст сок при запекании.
Готовить котлеты с сыром и помидорами в прогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до нежной золотистой корочки.
Запеченные котлеты из свинины под сырной корочкой готовы,
перекладываем их на блюдо и подаем горячими.
Состав:
- Фарш – 600 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Сыр – 100-150 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Специи – по вкусу (я добавила сушеную зелень укропа, петрушки, орегано и базилик)
Приготовление:
Лук почистите и измельчите в блендере с ¼ стакана воды. Без воды лук будет тяжело измельчить, да и вода добавляет сочности конечному блюду.
Соедините фарш и лук измельченный в блендере. Добавьте соль, перец и специи.
Тщательно перемешать все ингредиенты ложкой. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите фарш ровным слоем толщиной 1-1,5 см. Для запекания можно использовать противень или обычную сковороду.
Перец помойте, удалите семена и нарежьте тонкой соломкой. Перец должен быть нарезан именно ТОНКОЙ соломкой, иначе он не успеет приготовится. Выложите нарезанный перец ровным слоем поверх фарша. Если Вы используете кабачки, то очистите их от кожуры и натрите на крупной терке. При использовании томатом, просто нарежьте их кружочками. Рекомендую попробовать все варианты блюда.
Сыр натрите на крупной терке и выложите поверх соломки из перца.
Отправляйте фарш с сыром в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Этого времени будет достаточно и для фарша и для перца.
Фарш в духовке готов, подавайте его горячим, разрезая лопаточкой на порционные куски необходимого Вам размера. Такой фарш подается с гарниром, например, он отлично сочетается с рисом. Вкус этого блюда напоминает всем нам знакомые с детства фаршированные перцы, видимо именно поэтому рис его прекрасно дополняет.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:
– это вкусное и практичное блюдо. Но приготовленное на сковороде оно не считается диетическим, потому что для жарки используется много жира.
Чтобы котлеты были не только вкусные, но и не нанесли вреда здоровью, их надо запекать в духовке. Дополнительно можно использовать овощи, приправы и дополнительные продукты. Как приготовить котлеты с помидорами и сыром в духовке?
Котлеты, запеченные в духовке, отличаются нежным вкусом, сочной и мягкой консистенцией. Для фарша используются практически все виды мяса. Чтобы они не были сухими, «тяжелыми», жирными, необходимо смешивать разные виды мяса друг с другом.
Самым распространенным фаршем для котлет, считается смешанный из говядины и свинины.Котлеты только из одного вида мяса, например, говядины могут получиться не сочными и жесткими, а из свинины очень жирными. Смешав вместе два вида, можно быть уверенным, что котлеты получатся сочными и мягкими.
Мясной фарш для котлет
Для приготовления фарша потребуются следующие продукты:
- 500 г говядины без костей
- 500 г свинины, можно с жирком
- 3 куска белого хлеба
- 0,5 стакана
- 2 сырых яйца
- 2 луковицы небольшого размера
- Соль, перец и прочие приправы по вкусу
Способ приготовления:
- Для начала следует удалить все пленки и сухожилия с мясного продукта. Перед тем, как мясо крутить на мясорубке, его следует слегка подморозить – так оно легче будет рубиться. После того, как мясо перекручено, в фарш добавить немного воды для его сочности.
- Лук необходимо также измельчить на мясорубке, предварительно его очистив от шелухи и разрезав на 4 части.
- Вымочить хлеб в молоке и, немного отжав, тоже прокрутить в мясорубке.
- В фарш вбить яйца, немного присолить и посыпать перцем. Фарш для котлет готов.
- Чтобы фарш стал «тягучим» и однородным, а котлеты при готовке не разваливались, его надо «отбить». Для этого взять часть фарша, поднять и ударить его об стол, так делать со всем фаршем, чтобы он стал однородным.
- Для лучшего формирования котлет, фарш лучше минут на 20 поставить в холодильник.
После выдержки в холодильники фарш окончательно приготовлен. Из него следует лепить котлеты и отправлять в духовку, добавляя различные компоненты или жарить на сковороде.
Фарш из мяса птицы
Котлеты с помидорами и сыром с использование духовки можно делать из мяса птицы: курицы, индейки, утки и других видов. В предложенном рецепте все ингредиенты добавляются в , делая его намного сочнее и придавая необычный вкус котлетам.
Продукты для фарша:
- 800 г курицы
- 2 красных помидора
- 200 г сыра
- 3 зубка чеснока
- ломоть белого хлеба, предварительно выдержанного в молоке
- подсолнечное или оливковое масло
- специи
Способ приготовления:
- прокрутить через мясорубку со средними размерами насадкой мякоть курицы с размоченным хлебом 2 раза
- с помидоров снять кожицу, предварительно ошпарив их кипятком – так она легче снимается
- выдавить через чесночницу в фарш чеснок
- натереть мелко помидоры, а сыр, наоборот, крупно, и добавить измельченные продукты в фарш
- готовый продукт посыпать солью и перцем, после чего хорошенько его вымешать до однородной консистенции
- влажными руками сделать котлеты небольшого размера и сложить их на противень, обработанный маслом
- выпекать заготовки при температуре не больше 180 градусов до образования корочки – приблизительно 30-40 минут
К котлетам подойдет любой гарнир, можно просто нарезать свежие овощи.
Рецепты котлет в духовке
Теперь следует рассмотреть несколько простых рецептов приготовления приведенного блюда с использованием духовки и дополнительных ингредиентов.
Котлеты с помидорами и сыром из мяса
Для любителей традиционного фарша подойдет представленный далее рецепт с добавлением помидоров и сыра. Здесь потребуются такие продукты, как:
- смешанный фарш 600-700 г
- 2 томата
- 2 луковицы
- 100 г сыра, только не плавленого
- 4 ст. ложки или майонеза, можно их смешать
- 2 ст. ложки кетчупа и прочие специи
Приготовление:
- На противень выложить специальную бумагу для духовки. Слепить из фарша круглые котлеты по любому «стандартному» рецепту. Немного их придавить, сделав плоскими. Далее сложить все на противень.
- Отдельно подготовить лук и помидоры – их надо помыть, лук очистить, порезать на кольца.
- Сыр нарезать пластинами, размером приблизительно с котлету.
- После подготовки всех дополнительных ингредиентов можно приступать к приготовлению котлет. Промазать мясные заготовки на противне первым (кетчуп) и вторым (майонез) слоем. Потом на каждую сформированную котлету поместить кружок лука и сдобрить его майонезом.
- Поверх лука разложить нарезанный помидор и тоже смазать соусом из майонеза. Завершающим этапом будет сыр, выложенный поверх помидора.
- Поместить лист с котлетами в духовку с температурой не менее 180 градусов и печь их не меньше получаса. К блюду уместен гарнир из отварного риса или картофельное пюре.
Под сырной «шапкой»
Котлеты с помидорами и сыром в духовке, рецепт которых называется «котлеты под сырной шапкой», это универсальное блюдо, подходящее и для торжественного обеда и для повседневного употребления. В холодном виде – это отличная закуска, а в горячем – это основное блюдо, которое сочетается с любым гарниром.
Продукты для представленного блюда подбирается в соответствии с самим названием. Здесь потребуется полкилограмма смешанного фарша, грибы свежие любые, можно замороженные в количестве 400 г, 200 г сыра, 3 помидора, яйцо сырое, майонез, специи и подсолнечное масло.
Приготовление осуществляется в последовательности:
- для начала в фарш необходимо вбить , посыпать заготовку перцем и солью
- мелко накрошить и обжарить на подсолнечном масле свежие грибы
- сыр измельчить на крупной стороне терки
- из фарша вылепить заготовки круглой и плоской формы, положить их на приготовленный противень
- сверху на них высыпать столовую ложку обжаренных грибов
- поверх грибов положить помидоры, предварительно нарезанные кольцами и сдобрить их майонезом
- заключительным этапом является щедрое посыпание сыром
- в нагретую до 180 градусов духовку поместить лист, и выпекать круглые мясные «медальончики» около часа
Подавайте блюдо в холодном или горячем виде с картофельным пюре. Также на гарнир можно приготовить отварной рис и прочую крупу по вкусу. Не запрещены в качестве гарнира макароны.
С помидорами, сыром и овощами
Котлеты с томатами и сыром в духовке, с добавлением других овощей не утратят свой вкус от этого, а наоборот, приобретут что-то от них и станут вкуснее и интереснее. Если в мясной фарш добавить немного тыквы и цуккини, то блюдо станет сочнее, появится вкус добавленных овощей, который придаст пикантности.
Для приготовления потребуются продукты:
- по 250 г мяса свинины и говядины
- 2 головки лука для фарша и соуса
- ломтик батона, размоченный в молоке
- одно сырое яйцо
- несколько зубчиков чеснока для фарша и соуса
- тыква и цуккини по 80 г
- 300 г томатов для
- 50 г красного сухого вина для соуса
- 60 г твердого сыра
- по чайной ложке сухого базилика и тимьяна
- дополнительные специи
Приготовление:
- Почистить лук и разделить на 4 части, прокрутить его с мясом на мясорубке. Для достижения мягкости и нежности, фарш прокрутить через мясорубку не менее двух раз. Пропустить с ним размягченный батон.
- Измельчить на терке тыкву и цуккини, выложить их к фаршу.
- 3 зубка чеснока отделить от шелухи и раздавить на чесночнице прямо в фарш. Посыпать фарш сухим тимьяном, сдобрить солью и перцем, вбить яйцо. Теперь его надо перемешать и отбить, кидать его в миску не менее 20 раз – тогда он станет однородным и эластичным.
- В нагретую сковороду налить немного масла и поместить туда слепленные котлеты. Жарить их на максимальном огне, по 2 минуты с одной и другой стороны.
- Запустить духовку разогреваться до 200 градусов. Котлеты переложить в посуду для запекания.
В это время сделать соус. Сначала ошпарить томаты кипятком, снять с них кожицу и мелко накрошить. Измельчить лук, и выдавить чеснок через чесночницу.
На сковороде слегка обжарить с добавлением растительного масла. Затем положить туда чеснок и жарить еще чуть-чуть. Сделать огонь максимально сильным и влить в сковороду вино, дать ему выпариться на половину и выложить к ним томаты.
Соус тушить еще пару минут, пока овощи не размягчатся. В конце добавить сушеный базилик, соль и перец. Для любителей острого, можно положить в соус перец чили.
Залить готовым соусом котлеты и поставить форму в на полчаса. Измельчить сыр на терке с крупными ячейками и за 2-3 минуты до готовности обсыпать им котлеты. После этого духовку можно выключить и дать сыру запечься до образования корочки.
Котлеты с овощами отличаются ароматом и пышностью. Приготовить к ним гарнир из риса, картофеля или макарон. Также можно добавить тушеные или обжаренные овощи. Обед можно подавать ждущему семейству.
На гриле
Когда котлеты, приготовленные на сковороде или в духовке, надоели, то можно попробовать приготовить их на гриле. Приготовленное таким образом блюдо отличаются вкусом и ароматом. Оно хорошо подойдет для дачи – готовить на свежем воздухе одно удовольствие.
Потребуются следующие продукты:
- говяжий фарш – 1 килограмм
- 2 ломтика хлеба, предварительно размоченных в молоке
- панировочные сухари
- 2 сырых яйца
- подсолнечное масло
- 4 свежих помидора
- полкилограмма сыра
- петрушка и прочая дополнительная зелень
Приготовление:
- В готовый фарш вбить яйца, положить размоченный и размельченный хлеб, сдобрить солью и перцем, хорошо его вымешать.
- Кусок сыра разделить на 10 равных пластин.
- Из готового фарша слепить 10 котлет, обсыпать их сухарями и пожарить на решетке гриля, предварительно смазать их подсолнечным маслом.
- Жарить котлеты с одной и другой стороны по 3 минуты, а потом, не снимая с решетки гриля, положить на них по кружочку томата и присыпать мелко нарезанной зеленью, сдобрить специями.
- В завершении распределить на по пластине сыра и жарить на гриле еще минут 5, пока сыр совсем не расплавится.
Котлеты хороши, как с гарниром, так и без него. Это отличная замена уже приевшегося шашлыка.
В мультиварке
Не менее вкусные и полезные котлеты, приготовленные в мультиварке. Это блюдо смело можно вводить в рацион питания детей и больных людей, которым противопоказано жареное.
Требуемые продукты:
- смешанный фарш из любых видов мяса – 500 г
- одно сырое яйцо
- одна луковица
- пара ломтиков батона
- 2 средних томата
- один зубок
- сыр твердых сортов – 150 г
- майонез
- немного муки и масла
- рубленная зелень и специи
Способ приготовления:
- залить батон водой для размягчения
- луковицу и зубчики чеснока измельчить на блендере и положить эту массу в фарш
- батон перетереть руками и тоже вывалить в фарш
- вбить в него яйцо, сдобрить перцем, солью и тщательно вымешать
- намочив руки водой, слепить котлетки и немного их приплюснуть
- все котлеты повалять в муке, насыпанной на плоскую тарелку
- подготовить томаты и сыр: помидоры порезать кругляшками, а сыр мелко накрошить
- на дно чаши налить масла и разложить сформированные котлеты
- поставить режим «Выпечка» на 20 минут, спустя время, котлеты надо перевернуть
- положить на них по кругляшу помидора, промазать майонезом, посыпать нашинкованной зеленью, а сверху положить сыр
- поставить на режим «Выпечка» мультиварку и выдержать 20 минут
Вкусные и аппетитные котлеты готовы. Смело предлагайте их детям – им понравятся вкусные и аппетитные «медальончики».
Распространенное во всех слоях населения блюдо – котлеты – являются разнообразным, вкусным и необычным угощением и на торжественном обеде и в повседневном употреблении.